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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块
  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎  煮
好的 鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。